Das leckerste DIY Brot ever: Brot backen für Sauerteig-Anfänger

Der Wert des Selbstgemachten Selbermachen fördert das Bewusstsein über die Dinge. Wer einen Landwirt beim Bestellen der Felder beobachtet, wer dem Imker bei der Arbeit am Bienenvolk über die Schulter schaut, wer mit den Kids ein Baumhaus zimmert, wer versucht, selbst Gemüse im Garten anzubauen – Der weiß, wie wertvoll all die Dinge sind, die…

Einkochen in Überfluss-Zeiten

Einen großen Teil des Gemüses, das wir konsumieren, bekommen wir wöchentlich über eine Solidarische Landwirtschaft. Eine bestimmte Menge Gemüse ist also einfach immer „da“ und möchte verarbeitet werden. Das ist gut, denn so konsumieren wir tatsächlich mehr Gemüse, als müssten wir es nach Bedarf einzeln im Laden kaufen. Andererseits gibt es Phasen, da kommen wir…

Regionale Superfoods – Gesundes wächst auch um die Ecke

Natürlich, gesund ernähren wollen wir uns ja alle. Gerne habe ich hin und wieder auch schon eines der gerade so trendigen „Superfoods“ gekauft. Jedoch: Es fühlt sich einfach nicht perfekt an, diese von weit her importierten Lebensmittel zu konsumieren. Die CO2-Bilanz dieser Waren ist katastrophal, also schlecht für meinen ökologischen Fußabdruck. Ich kenne nicht die…

Vanillezucker – Vorratsglas statt Einzelpäckchen

Die Schachtel mit Backzutaten in unserem Küchenschrank ist mir ein Graus, wenn ich mir überlege, wie wenig Inhalt in wie viel Verpackung eingetütet ist. „Step by step reduzieren“ lautet die Devise. Begonnen habe ich bei Vanillezucker. Ich habe verwendet: eine Vanilleschote, bio (Leider in einem Plastikröhrchen verpackt, aber es ist nur EINE Verpackung und es…

Knuspermüsli im Handumdrehen

Ich verwende folgende Zutaten: 400g Mehrkornflocken, bio, Papierverpackung 100g Nüsse, Trockenobst, jeweils ganz oder zerkleinert nach Belieben 75g Honig, Zucker, Zuckerrübensirup oder Ähnliches, meist bunt gemischt 50g Butter 50ml Wasser 1 EL Nussmus nach Geschmack 1 EL Vanillezucker aus unserem selbst angelegten Vorratsglas (keine Wegwerf-Einzeltütchen) evtl. 1 EL Kakao-Pulver evtl. 1 TL Zimt 1 Prise…

Eier, Huhn und … Hähnchen

Schon verrückt, dass es etwas Besonderes ist, wenn Küken NICHT sofort getötet werden. Die männlichen Küken jedenfalls. Kann man ja nicht gebrauchen zum Eierlegen. Weg damit. Auch die Bios sind da nicht generell besser. Mit wenigen Ausnahmen – zum Glück! „[Unsere] Küken werden nicht vergast, sondern aufgezogen. Sie wachsen langsam und unter ökologischen Bedingungen zu…

„Clean Eating“ – Wie man sich sauber gut ernährt

Nachhaltig, lecker und gesund soll es sein, was auf den Tisch kommt – Das ist schon lange mein Bestreben. Immer wieder neue Aspekte hierzu ergaben und fanden sich in den letzten Jahren. Ein spannendes Konzept begegnete mir im Herbst 2016 in Form eines Buchs: Clean Eating – Basics* von Hannah Frey. Ich hab mich gefreut…

Bienenwachstücher selbermachen [mit Video-Anleitung]

Du möchtest dich von Frischhaltefolie und Alufolie verabschieden? Plastikfrei ist dir wichtig? Käse kaufst du lieber stückweise unverpackt als eingeschweißt in Plastik? Du suchst eine wiederverwendbare Verpackung? Probiere es mit Bienenwachstüchern. Sie helfen dir, Plastik‐ und Alufolie step by step aus der Küche zu verbannen. Ob Einschlaghülle für Hartkäse und Vesperbrot, Abdeckung für angebrochene Lebensmittel,…

Urlaubs-Aprikosen: Wie man eine Obst-Schwemme bewältigt

Unser doch recht spontaner Provence-Trip ist vorüber. Neben Erinnerungen an eine schöne, entspannte, sonnige Zeit dort bleiben uns: Zwei Holzkisten leckerer, selbst geernteter Bio-Aprikosen  🙂 Die Challenge besteht darin, die Früchte aufzuessen oder zu verarbeiten, bevor sie schlecht werden und wir sie auf den Kompost geben müssen. Zwar würden sie auch dort einen Zweck erfüllen…